Contoh Praktikum

 

Laporan Praktikum

Uji Karbohidrat

 

A. Tujuan     

Menentukan adanya zat pati dalam tumbuhan.

 

B. Alat dan Bahan       

·         Pelat tetes ·         Pipet tetes ·         Kater ·         Singkong ·         Ubi ·         Kentang ·         Wortel ·         Pisang

·         Ketimun ·         Bengkuang ·         Kacang ·         Nasi ·         Apel ·         Susu ·         Larutan Yodium

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

Gambar Bahan Percobaan Uji Karbohidrat

 

C. Prosedur Percobaan

Isi sepotong singkong dan letakkan di atas pelat tetes, usahakan hancurkan singkong itu atau haluskan. Teteskan 1 tetes larutan yodium pada singkong tersebut. Amati perubahan warna yang terjadi dan catat pada tabel pengamatan. Lakukan dengan cara yang sama seperti diatas dengan memakai :

1.      Ubi 2.      Kentang 3.      Wortel 4.      Pisang 5.      Tomat

6.      Ketimun 7.      Bengkuang 8.      Kacang 9.      Apel 10.  Nasi 11.  Susu

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

Gambar Kegiatan Praktikum

Uji Karbohidrat

 

D. Hasil Pengamatan

 

Tabel Pengamatan Uji Karbohidrat

MAKANAN YANG DI UJI	WARNA MULA-MULA	WARNA SETELAH DI TAMBAH LARUTAN YODIUM
APEL	PUTIH	ORANGE
TEMPE	PUTIH	ORANGE
TAHU	PUTIH	ORANGE
WORTEL	ORANGE	MERAH
MENTIMUN	PUTIH	ORANGE
TEPUNG TERIGU	PUTIH	UNGU
TEPUNG TAPIOKA	PUTIH	UNGU
NASI	PUTIH	UNGU
KENTANG	KUNING	UNGU
KACANG TANAH	PUTIH	UNGU

 

E. Pembahasan

Dari hasil pengamatan dapat dilihat bahwa makanan yang mengandung karbohidrat akan berubah warnanya, meskipun warnanya berbeda-beda tergantung kadar zat pati di dalam makanan tersebut.

 

F. Kesimpulan

Makanan yang mengandung amillum akan berubah warna, setelah ditetesi lugol (iodium). Tetapi perubahan tidak sama karena kandungan amilum/pati pada makanan tersebut berbeda.

 

G. Jawaban Pertanyaan

1.      Tulis rumus Karbohidrat!

C_n (N₂O)_m

2.      Perhatikan makanan nasi, tepung terigu, kentang, gula pasir, dsb. Setelah diberi larutan Iodium dalam KI/lugol apakah semuanya menunjukan warna biru tua, jika tidak mengapa. Bukankah semua makanan tergolong Karbohidrat. Jelaskan!

Tidak semua makanan warnanya berubah jadi biru tua atau ungu karena kandungan atau kadar karbohidrat pada makanan berbeda-beda jadi warna yang ditunjukan setelah diberi larutan Iodium pun hasilnya berbeda tergantung besarnya kadar zat pati/amilum dalam makanan tersebut.

3.      Dari kelompok makanan yang diuji, tulis tiga yang paling banyak karbohidratnya!

1.      Nasi

2.      Kentang

3.      Kacang Tanah

4.      Bagaimana terbentuknya karbohidrat?

Terbentuknya karbohidrat itu melalui fotosintesis atau asimilasi zat karbon, suatu proses dimana zat anorganik H2O dan CO2 oleh klorofil diubah menjadi zat organik karbohidrat dengan bantuan cahaya.

5.      Tulis tiga kelompok besar dari karbohidrat?

Monosakarida, disakarida, dan polisakarida.

6.      Tulis tiga kelompok Monosakarida?

Glukosa, fruktosa, galaktosa

7.      Tulis tiga kelompok Disakarida?

Sukrosa, laktosa, maltosa

8.      Tulis tiga kelompok Polisakarida?

Selulosa, glukogen, amilum

9.      Tulis reaksi terbentuknya karbohidrat?

6H2O + 6CO2 à C6H12O6 + 6O2

10.  Bagaimana simpulan dari hasil percobaan?

Dari hasil pengamatan dapat dilihat bahwa makanan yang mengandung karbohidrat akan berubah warnanya, meskipun warnanya berbeda-beda tergantung kadar zat pati di dalam makanan tersebut.

 

Subscribe to receive free email updates: